Månadens produkt (Maj 2024)

Tomaten

Tomat är en potatisväxt som bär ätlig frukt som härstammar från Mexiko och Peru i Sydamerika. När tomaterna kom till Europa trodde man först att de var giftiga och odlade dem enbart som dekoration. Tomat är en fruktgrönsak. Den röda frukten kategoriseras i livsmedelssammanhang som en grönsak. Botaniskt sett kategoriseras tomatens frukter som bär. Tomater är oftast röda, men de kan även vara gröna, gula och orangea.

Körsbärstomater och tomater är en av de vanligaste grönsakerna att odla. Troligt är det för att den är så pass tacksam och smidig. För att inte tala om så underbart god! Det behövs inte ens en trädgård eller ett växthus, utan det räcker gott och väl med en balkong, en uteplats, eller så enkelt som inomhus i fönsterkarmen.
Att sedan kunna njuta av en solmogen tomat direkt från plantan är oslagbart. Har man en gång smakat, då blir nästan ett måste att odla det varje år. Vill man inte odla själv finns ett stort utbud av smakliga tomater att köpa från Österbottniska gårdsbutiker!

På gårdsbutikskartan Kvarken Plate hittar du många företag som odlar och säljer tomater! Länk här: https://gardsbutiker.kvarkenplate.fi/

Tomater innehåller mycket B- och C-vitaminer. B-vitaminer stimulerar ämnesomsättning, immunsystem och celldelning. Man skiljer mellan högväxande tomater och busktomater. Högväxande tomater behöver bindas upp och "tjuvas". Det betyder att man nyper bort sidoskott som annars skulle stjäla kraft från huvudstammen. Busktomater behöver varken bindas eller tjuvas.
Tomaten får gula blommor som sedan utvecklas till gröna tomater. I solen mognar tomaterna och blir röda, gula eller t o m svarta! De kan vara små och runda, päron- eller äggformade eller jättestora med veck.

Riven tomatsås

Den enklaste och snabbaste tomatsåsen görs när tomaterna rivs grovt på ett rivjärn. Smaksätt din tomatsås med en riven vitlöksklyfta och pröva gärna att röra ner någon ört för variation i smaken.
Ingredienser:
Tomater
1 vitlöksklyfta
Olivolja
Vinäger
Salt
Peppar
Valfritt: oregano, basilika, färsk chili, honung
Instruktioner:
Skala vitlöken.
Skölj och riv tomaterna grovt på ett rivjärn direkt ner i en bunke.
Riv vitlöken fint ner i tomaterna.
Tillsätt olivolja och smaka av med vinäger, salt och peppar.
Såsen passar till grillat.
Prova gärna att smaksätta tomatsåsen med oregano eller basilika. Smaka gärna av med färsk chili för mer hetta eller honung för mer sötma.